N'ime ndụ ọgbara ọhụrụ a, mkpa maka iri nri dị mma na ịdị mma yiri ka ọ bụ ihe ịma aka.Otú ọ dị, ọbịbịa nke akwụkwọ nri kpọnwụrụ akpọnwụ bụ ngwọta zuru oke maka ihe ịma aka a.Site na teknụzụ ihicha oyi, ọ bụghị naanị na-ejigide nri ndị bara ụba na akwụkwọ nri, kamakwa na-enye ohere ka echekwa ekpomeekpo mbụ ya kpamkpam na usoro oyi, na-aghọ ezigbo ngwaahịa iji zute ọnọdụ ahụike.Dị ka onye na-eduga ndị na-emepụta friza-dryers, anyị ghọtara ọchịchọ ndị mmadụ maka nri na ịdị mma.Nkà na ụzụ nhazi nri ọhụrụ a na-eweta nchikota zuru oke nke ahụike na ịdị mma na ndụ nke oge a, na-enye gị ohere ịnụ ụtọ ụtọ na ahụike.
Ụkpụrụ nke nkà na ụzụ na-ehicha oyi:
Ụkpụrụ na-arụ ọrụ nke igwe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ nke akwukwo nri bụ iji ụkpụrụ nke sublimation, dị ka àgwà nke atọ-phase ala mmiri "mmiri mmiri, siri ike na gas" dị iche iche okpomọkụ na agụụ na-ekwu.Site na usoro refrigeration nke igwe na-ehicha akwụkwọ nri, akwụkwọ nri nwere mmiri na-ekpo ọkụ n'ime ọnọdụ siri ike na obere okpomọkụ, na mgbe ahụ, usoro mgbapụta agụụ.igwe na-ehicha frijina-etolite oghere na gburugburu ebe obibi, na ice siri ike na-akpọnwụ ozugbo n'ime gas 90% nke mmiri nchụpụ, wee banye nyocha ihicha mkpa iji wepụ ihe fọdụrụ 10% ma ọ bụ nke mmiri agbụ, n'ihi na ike molekul nke mmiri agbụ. dịtụ ike, ya mere, akwukwo nri ifriizi-ihicha ohere iji nyekwuo okpomọkụ sublimation wepụ agbụ mmiri, na inweta ihe oriri ifriizi-Fikiere nri na mmiri ọdịnaya na 2-5%.Ụkpụrụ na-arụ ọrụ nke igwe na-ehicha akwụkwọ nri bụ iwepụ mmiri site na ụkpụrụ nke sublimation n'ime usoro ọrụ atọ iji nweta inine ndị a mịrị amị na obere mmiri.
Uru nke inine akpọnwụwo:
The mbụ nri nke akwụkwọ nri fọrọ nke nta ka free ọ bụla mebiri mgbe ifriizi-ihicha, na-echebe mbụ agba, esi ísì, uto, nri na ọdịdị nke mbụ ihe onwunwe, na nwere ezi rehydration, na ọ dịghị nwere ihe ọ bụla nwekwara, nke nwere ike n'ụzọ dị irè na-ejigide. nri nke akwụkwọ nri.Akwụkwọ nri ifriizi-mịrị amị na-ngwa ngwa oyi kpọnwụrụ mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri n'okpuru ultra-obere okpomọkụ ọnọdụ, adaba na-eri oge nke mkpụrụ osisi na akwụkwọ nri n'afọ niile, ifriizi-Fikiere Inine nwere ike ime ka ndụ kwa ụbọchị dịkwuo mfe, ifriizi-Fikiere Inine na-akwado nchekwa. mfe iburu, mfe iri.
1, na-akwado nchekwa: n'ihi na ewepụrụ mmiri site na oyi n'oge usoro ihicha nke akwụkwọ nri, a pụrụ ịchekwa akwụkwọ nri ndị a mịrị amị ruo ogologo oge, ṅaa ntị na nchekwa nke ìhè na akpa nchekwa mechiri emechi.
2, dị mfe na-ebu: akwụkwọ nri mgbe ifriizi-Fikiere, ga-obere karịa ọhụrụ inine, ìhè arọ, n'ime ite ma ọ bụ akpa bụ nnọọ adaba na-ebu, mgbe ubi njem, i nwere ike na-ebu kwesịrị ekwesị ego nke ifriizi-Fikiere inine, iji gbakwunye eriri nri, vitamin na mineral.
3, dị mfe iri: akwụkwọ nri kpọnwụrụ akpọnwụ rehydration dị ezigbo mma, mgbe ị na-eri akwụkwọ nri a mịrị amị nke etinyere na mmiri, ị nwere ike iweghachite uto mbụ na obere oge, dị mfe ma dị mfe.
Usoro maka inine akpọsara akpọnwụ:
Usoro ihicha akwụkwọ nri na-agụnye: tupu ọgwụgwọ nke akwukwo nri → ihicha-ihicha → ọgwụgwọ mgbe ihichachara.
N'ime ha, tupu ọgwụgwọ nke akwụkwọ nri na-agụnye: ihe oriri nhọrọ, disinfection na ihicha, decontamination, ịcha, blanching, draining, seasoning na loading.Blanching na usoro esi nri dị ka ngwaahịa onye ọrụ kwesịrị ịhọrọ ma ọ ga-eme usoro ahụ.Dịka ọmụmaatụ, okra a mịrị amị nke dị njikere iri nri na ugu chọrọ usoro ịhịa aka n'ahụ, ebe ọka ọka akpọnwụghị akpọnwụ adịghị mkpa usoro ịsachapụ.
Nzọụkwụ ihicha oyi bụ ibufe akwụkwọ nri n'ime ebe a na-ehicha ihe nke igwe na-ehicha friza maka ihicha ikuku.Usoro ihicha oyi na-agụnye tupu kefriza, sublimation ihicha na desorption ihicha nke akwụkwọ nri.
Mgbe ihichachara, a na-ewere akwụkwọ nri, chịkọta, mechie ma chekwaa ya n'ụlọ nkwakọba ihe.Lezienụ anya na mmiri mmiri.
Iji teknụzụ na-ehicha ihe na-ekpo ọkụ na-ewepụ ihe karịrị 95% nke mmiri dị na akwụkwọ nri, mee ka nri mbụ ahụ gbanwee, na ịdị arọ dị arọ, naanị nkwakọ mmiri na-ekpuchi mmiri nwere ike ịchekwa ogologo oge, ọ bụghị n'okpuru mmachi oge na mpaghara, oge ọ bụla. na ebe ọ bụla enwere ike iri ma buru ya.
Nhọrọ nke ibi ndụ ahụike
Akwụkwọ nri ndị a mịrị amịkpọ dị mma maka ibi ndụ dị mma n'ihi na ọ bụghị naanị na ha na-enye nri ndị bara ụba nke akwụkwọ nri ọhụrụ, kamakwa na-agbakwunye nnukwu mma na ndụ gị kwa ụbọchị.Site na ndụ ezinụlọ na-arụsi ọrụ ike, ịgbakwunye inine ndị a kpọnwụrụ akpọnwụ na nri gị bụ nhọrọ mara mma.Ma dị ka akụkụ nke ofe ma ọ bụ nnukwu mgbakwunye na stew ma ọ bụ casserole, ị nwere ike ịtụba akwụkwọ nri ndị a ngwa ngwa, na-ewepụ nhicha na-agwụ ike, ịcha na oge nkwadebe.Na mgbakwunye, maka ndị hụrụ ihe omume n'èzí n'anya, dị ka njem, ịma ụlọikwuu ma ọ bụ ịma ụlọikwuu, akwụkwọ nri ndị a mịrị amịkpọ bụ ezigbo enyi.Ha dị fechaa ma na-ebugharị, anaghị achọ refrigeration, na-enye gị nri nke akwụkwọ nri ọhụrụ, ka ị nwee ike ịnụ ụtọ njem magburu onwe ya n'èzí n'achụghị ahụ ike gị.N'ụzọ dị otú a, ị ga-enwekwu oge ịnụ ụtọ na isi nri dị mma, tinye ume gị n'ime ihe ndị ị hụrụ n'anya, mee ka ahụike na ịdị mma bụrụ akụkụ dị mkpa nke ndụ gị.
Ọ bụrụ na ị nwere mmasị na inine akpọnwụwo ma ọ bụ nwee ajụjụ ọ bụla, biko nweere onwe gịkpọtụrụ anyị.Dị ka ndị ọkachamara na-emepụta ihe na-ekpo ọkụ na-ekpo ọkụ, anyị na-enye ngwaahịa dị iche iche, gụnyereIgwe friza ejiri ụlọ mee ihe, Ụdị ụlọ nyocha friza draya,pilot friza drayanammepụta friza draya.Ma ị chọrọ akụrụngwa maka iji ụlọ ma ọ bụ akụrụngwa ụlọ ọrụ buru ibu, anyị nwere ike ịnye gị ngwaahịa na ọrụ kacha mma.
Oge nzipu: Jan-12-2024
